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好茶推荐丨水云金芽,品春之味
发表于:2019-11-30 08:49 分享至:

 

       茶有四季。茶里,泡着一个夏,卧着一个秋,藏着一个冬,孕着一个春。天天喝茶,品尽四季;一生喝茶,品尽人生。

 

       按照采摘季节来划分,茶有春茶、夏茶、秋茶、冬茶。

 

 
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       春茶,是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

 

       夏茶,是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天气炎热,茶树新的梢芽叶生长迅速,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈,由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多,不但使紫色芽叶增加色泽不一,而且滋味较为苦涩。

 

      秋茶,就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间,茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对,减少叶片大小不一,叶底发脆,叶色发黄,滋味和香气显得比较平和。

 

      冬茶,大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后,气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢,内含物质逐渐增加,所以滋味醇厚,香气浓烈。

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       水云金芽传承五指红茶之珍品等级,采自无污染的高海拔地带,选用五指山南圣镇水满乡特有的野放水满大叶种,精选春茶茶青。春天气温较低,早晚温差较大,氨基酸的分解速度远低于其产生速度,这样的气候条件导致春茶富含氨基酸。氨基酸不仅是人体所需要的重要物质,还是茶叶口感的决定性因素,因此春茶往往滋味鲜爽。

 

       在制茶工艺上,以五指山原住民之黎族古法为基础,经中国农业科学院茶叶研究所进行技艺改良、指导生产而成。水云金芽外形条索粗壮紧实,色泽乌润,内质汤色红亮,香气高远,香味浓烈持久,叶底红匀。

 

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       茶之味,四季之味。春的样子,是满眼新绿、姹紫嫣红,是鸟语花香、阳光明媚,满眼都是生机,满眼都是春的气息。冬去春来,夏隐秋至,一年四季,周而复始。

 

       我们留不住春,却可以留住春的味道。轻啜一杯水云金芽,初入口时淡淡的涩,缓缓渗入喉咙后,便是满口的清香,茶味在口中辗转反侧,沁人心脾,便是春天的味道。